カフェ開業やバリスタ資格の取得、パティシエや製パン技術が習得できる社会人スクールです。

３月１４日、１５日ＪＣＢホールにて開催された世界パティスリー2009にて、日本チームが見事に優勝。そして、レコールバンタンキャリアカレッジのパティシエ講師 鍋田幸宏さんのピエスモンテは個人最優秀賞を受賞し、繊細かつ大胆に表現されたチョコレートの芸術は世界を魅了しました。

世界パティスリー２００９は、「味覚」「芸術」において進化し続けるパティスリーを広める目的で開催され、洋菓子職人が世界中から集結しました。その戦いは２日間１３時間行なわれ、結果は、１位 日本、２位 フランス、３位 アメリカとなりました。

各国のパティシエが「味覚」「芸術」を巧みな技で表現し、レベルを競い合った本大会ですが、お菓子の奥深さ・愉しさが世界中に発信されたと同時に、鍋田講師を含め日本チームのお菓子が歴史に残る瞬間となりました。

「本当にやったよ。嬉しい。」大会直後の鍋田講師。
翌日からは授業にて、大会での出来事やお菓子の魅力について受講生に伝えられています。パティシエコース修了生からは、鍋田講師から教わったことは、これから多いに励みにしたい、という声をいただきました。