コース

開業プランニングコース

時代のニーズに合わせた飲食店を設計できるように、様々な飲食店の実例をもとにブランディング・事業計画・店舗設計を学び、自分らしい飲食店開業を目指す。

開業プランニングコース

期間

6ヶ月

通学日

週1回
日曜日

コースの特長

飲食ビジネスの多様性の理解と事業計画書の作成

飲食ビジネスの多様性の理解と事業計画書の作成

カフェ・キッチンカー・ネットショップ・無店舗・シェアキッチンといった、様々な飲食ビジネスに対応した開業・運営方法を身につけます。

食ビジネスの成り立ちを理解し、業界の中で自分らしい在り方を見つける

食ビジネスの成り立ちを理解し、業界の中で自分らしい在り方を見つける

様々な食ビジネスがありふれている中、自分サイズの開業の始め方を知る。自分らしさを取り入れた開業ストーリーを導き出します。

飲食店舗ビジネスの運営理解と事業計画書の作成

飲食店舗ビジネスの運営理解と事業計画書の作成

カフェ・ベーカリー・スイーツショップ等、様々な飲食ビジネスに対応した店舗運用が学べる。修了後も利用できる専門コンサルタントによる個別カウンセリングを受け、事業計画の準備をします。

年間カリキュラム

6ヶ月

1~3ヶ月

・フード業界トレンド理解
・フードビジネス基礎知識
・ストーリーブランディング
・プロモーション戦略
・キャリアプラン面談
・原価計算と売上損益分岐点
・店舗を持たないビジネスについて
・業種・業態別売り上げについて
・資金調達方法
・コンセプトメイキング

4~6ヶ月

・営業許可取得方法
・開業届・保健所への申請
・投資と返済について
・販売商品計画の考え方
・年間売上シミュレーション
・エリアマーケティング
・内装・インテリア・デザイン
・必要設備の基礎
・厨房設備/業者選び
・事業計画書作成

※時闇割やカリキュラムは変更する可能性があります。

レコールバンタンキャリアカレッジの特長

完全オフラインにこだわった通学型授業

未経験でも基礎から学べて、不安を残さない

未経験でも基礎から学べて、不安を残さない

動画教材による自己学習を中心としたオンライン型を採用しているスクールが数多く存在する中、完全オフラインの通学授業を開講。少人数制の対面授業を実施することで、一人ひとりに講師が直接丁寧に指導します。

東京校
大阪校

東京校

渋谷から電車で5分、恵比寿から2分と都心に非常に近い中目黒

恵まれた場所に位置しながらも都会の喧騒に巻き込まれない落ち着いた独自の雰囲気を持つ街です。さまざまなクリエイターが集う、この絶好のロケーションでしか得られない新しい体験をすることで、高感度な感性を磨きます。

東京校

大阪校

食もさることながら、様々なカルチャーが集まる街

大阪校は関西圏の最先端のエリアであるなんば・心斎橋に位置します。関西に拠点を置きながらも、バンタンがもつ全国の求人や、地元の産業に特化した求人などの紹介が可能です。

大阪校

講師は全員、現役のクリエイター

末廣 憲頼

多くの指導実績
を誇る飲食店開業
のスペシャリスト

末廣 憲頼

Riccio d'oro ( リッチョドーロ)オーナー SEIAI フードコンサル 代表

食物アレルゲン28品目不使用のジェラートショップを経営しながら、飲食コンサルタント、学童保育所の経営、不動産貸付業などを行い多岐にわたって活躍。自身の成功例、失敗例をベースに経済学や経営学、行動経済学の観点から分析した独自の考え方と、基本的だが重要なマネーリテラシーを基にしたコンサルティングを行う。

末廣 憲頼

末廣 憲頼

Riccio d'oro ( リッチョドーロ)オーナー SEIAI フードコンサル 代表

多くの指導実績
を誇る飲食店開業
のスペシャリスト

食物アレルゲン28品目不使用のジェラートショップを経営しながら、飲食コンサルタント、学童保育所の経営、不動産貸付業などを行い多岐にわたって活躍。自身の成功例、失敗例をベースに経済学や経営学、行動経済学の観点から分析した独自の考え方と、基本的だが重要なマネーリテラシーを基にしたコンサルティングを行う。

原島 正幹

飲食店のトータル
プロデュースを行う
調理のスペシャリスト

原島 正幹

フードプランナー・シェフ

銀座東武ホテル調理部入社、調理業務に従事。その後、飲食店舗のトータルプロデュース会社にて、新業態・外食・中食店舗におけるメニュー開発などを手掛ける。その後渡豪。シドニーではレストラングループのスーパーバイザーを経て、マンリーにあるWhitewater Restaurantなどのレストランで料理長を務め帰国。2021年に独立し現在はホテルや新規店舗のメニュー開発、撮影調理業務を主として活躍中。

原島 正幹

原島 正幹

フードプランナー・シェフ

飲食店のトータル
プロデュースを行う
調理のスペシャリスト

銀座東武ホテル調理部入社、調理業務に従事。その後、飲食店舗のトータルプロデュース会社にて、新業態・外食・中食店舗におけるメニュー開発などを手掛ける。その後渡豪。シドニーではレストラングループのスーパーバイザーを経て、マンリーにあるWhitewater Restaurantなどのレストランで料理長を務め帰国。2021年に独立し現在はホテルや新規店舗のメニュー開発、撮影調理業務を主として活躍中。

宮崎 政喜

コンサル実績は今や100店以上!
自身も料理人だからこその信頼と実績
レコールバンタン卒業生

宮崎 政喜

M’s FACTORY合同会社 代表、料理人兼フードコンサルタント、全国商工会連合会 専門家、独立行政法人中小企業 基盤整備機構 専門家、農政局 6次産業化プランナー

料理人でありながら飲食店運営の経営学を得意とする。10代続く農家に生まれ、伊国トスカーナ二つ星リストランテ「DA CAINO」出身。飲食店プロデュース実績は企業店から個人店まで150店舗以上。各行政からの依頼にて道の駅やアンテナショップも多く手掛ける。計数管理から料理のレシピ指導までワンストップで日々支援を実施。

宮崎 政喜

宮崎 政喜

M’s FACTORY合同会社 代表、料理人兼フードコンサルタント、全国商工会連合会 専門家、独立行政法人中小企業 基盤整備機構 専門家、農政局 6次産業化プランナー

コンサル実績は今や100店以上!
自身も料理人だからこその信頼と実績
レコールバンタン卒業生

料理人でありながら飲食店運営の経営学を得意とする。10代続く農家に生まれ、伊国トスカーナ二つ星リストランテ「DA CAINO」出身。飲食店プロデュース実績は企業店から個人店まで150店舗以上。各行政からの依頼にて道の駅やアンテナショップも多く手掛ける。計数管理から料理のレシピ指導までワンストップで日々支援を実施。

仲間と出会える豊富なコミュニティ

VANTAN STUDENT COMMUNITY

VANTAN STUDENT COMMUNITY

専門部や高等部も含めたバンタングループのすべての生徒とコミュニケーションをとることができるチャットツール「Slack」を導入しています。そのなかでは、受講生同士の交流やサークル活動、仕事の発注・受注なども行っています。
※サークルの立ち上げには申請が必要です。また既存のサークルの有無は校舎・年度によって異なります。

VANTAN CONNECT

VANTAN CONNECT

全バンタン卒業生がつながれるプラットフォームとして、卒業生限定のSNSグループに参加できます。すでに1500名以上の卒業生が参加しており、定期的に同窓会の実施や、グループ内で仕事の依頼、採用情報掲載など、バンタン独自のコネクションを作ることが可能です。

サポート体制

「少人数制クラス」×「現役クリエイター」が可能にする個別サポート

開業・副業サポート

開業・副業サポート

「開業したい、副業したい」といった希望は在校生の“卒業後の将来像”としてトップに挙げられます。什器や専門器具のオーダーから立地やメニューの相談、開業計画書の添削まであらゆる角度で皆さんの開業・副業をサポートします。一人で悩まず、プロのアドバイスをぜひ聞いてください。

卒業生紹介サポート

卒業生紹介サポート

バンタンを卒業し、様々な業態で飲食店を経営する方々自らメンターとなり、皆様のご希望に応じてご相談にのるサポートです。個人飲食店ならではの課題や解決策などを1対1でご相談にのり、問題解決まで導きます。また、バンタングループ全体の卒業生も所属しているため、デザイナーやグラフィッカーの開拓も可能です。

求人紹介サポート

求人紹介サポート

スクールで学んだ技術や知識を用いて、まずは現場で活躍してみたい。「飲食店ならどこでもいい」ではなく、ご希望の職種・業態や将来の開業イメージと近い店舗などを選択して即戦力として活躍できるようサポートします。また、開業者の求人募集の場としても活用が可能です。

自治体・企業マッチングサポート

自治体・企業マッチングサポート

バンタンの協力自治体と開業者をつなぐ専用マッチングサイトを開設。豊富な資源、名産品、潤沢な助成金・制度等を活用し、オリジナルで最先端の地方開業を目指せるサポートです。また、自治体だけでなく、企業・士業もサポートに入るため、機材や仕入れ、税金に関する対策もサポート可能です。

入学金・学費

入学金

全コース5万円

学費一覧

コース名 学費合計 設備充当費 授業料 実習費
開業プランニングコース 44万円 8万円 29万円 7万円

各コース定員に達し次第、募集受付を締め切ります。

一度、納入いただいた入学金については理由の如何を問わず返金できません。

イベント