レコールバンタン・キャリアカレッジとは

食と生きる人を応援し、多くの方が夢を叶えています。

パティシエ、バリスタ、ブランジェ…自分分らしく食と関わる在校生、卒業生がどんどん増えています。

食を深く、確実に学ぶためのサポートがあります。

独立・開業、憧れのお店へ就職…大人の食スクールならではの充実のサポート体制を用意しています。

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カフェ

ガイダンス
初めてのカフェ開業ガイダンス
体験
カフェ開業オーナー体験談

バリスタ

ガイダンス
カフェ&バール開業ガイダンス
体験
ラテアート&テイスティング体験

パティシエ

ガイダンス
パティシエ業界転職ガイダンス
体験
プロのお菓子づくり体験~生地の見極めとデコレーション~

ブランジェ

ガイダンス
初めてのベーカリー開業ガイダンス
体験
プロのパン作り体験~ミキシングから焼成~

フードコーディネーター

ガイダンス
食の資格でキャリアアップガイダンス
セミナー
フードコーディネーターお仕事体験

シェフ/ビストロ&バル

ガイダンス
ビストロバル開業ガイダンス
セミナー
プロの料理&ドリンク体験

スクールガイダンス

毎週開催。コースについてのご説明やご質問にお答えさせて頂きます。

授業見学会

授業日限定開催。実際のスクールライフをご覧頂けます。

さらに詳しいスクールの特長はパンフレットに
記載しています。お気軽にお問い合わせください。

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パティシエコース
基本知識と技術をバランスよく習得。プロが実践する製菓理論に基づいた製菓技術を、1人1製品スタイルのアイテム実習で習得します。「器具の使い方」「基本動作」に加え、「理論に裏づけされた失敗しない基本生地の作り方」を身につけます。さらに、スイーツテクニカルで、様々な絞りやナッペなどの反復練習を行い、「商品価値のあるお菓子」を作ることができます。
◆パティシエの資格をお考えの方はこちら
カフェコース
カフェフードやスイーツ、ドリンクメニューの技術と、カフェの開業から経営のためのプランニングも学べます。
キッチンスキルはもちろん、売上増を狙ったカフェメニューづくりまで、将来の喫茶店開業の実現をサポートしています。
また日本バリスタ協会(JBA)認定なのでバリスタ資格も目指せます。
◆カフェ開業をお考えの方はこちら
バリスタコース
カフェフードやスイーツ、ドリンクメニューの技術と、カフェの開業から経営のためのプランニングも学べます。
キッチンスキルはもちろん、売上増を狙ったカフェメニューづくりまで、将来の喫茶店開業の実現をサポートしています。
また日本バリスタ協会(JBA)認定なのでバリスタ資格も目指せます。
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シェフコース
常に新しいものを取り入れ進化する料理の世界では、様々な調理法や食材に対応できるシェフを育成するために、フランス料理、イタリア料理の伝統た最新技術まで徹底的に学びます。レストランの現場から、カフェまで様々なシーンで活用できる調理技術を身につけます。
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ビストロ&バルコース
カウンター中心、1~2人で運営する業態には小規模飲食特有の経営ノウハウが必要。また、フランス・イタリア・スペイン各国の料理をタパス中心に製作し、アルコールをはじめとしたドリンクとの相性やメニュー提供までを一貫して学びます。
◆ビストロ&バル開業をお考えの方はこちら
ブランジェコース
美味しいパンを作るためには、パンの基本製法の理解、生地の扱い方の習得、そして、あなただけのパンを作るために大切な素材・材料選びです。
パンのバリエーションを広くカバーした実技授業と、プロのブランジェから知識と製法のコツを学びます。
プロレベルの製パン技術を習得しながら、将来のパン屋開業も目指せます。
◆パン作り・パン屋開業をお考えの方はこちら
フードコーディネーターコース
フードコーディネーターは幅広い知識と技術が求められます。情報収集や商品企画、調理、スタイリング、撮影、資料作成、プレゼンテーションなど、その活動範囲は時代に合わせて幅広くなっています。即戦力のスキルが求められる仕事だからこそ、資格の取得ではなく、実際の現場で役に立つ技術修得を目標に、実習中心型の授業スタイルで学びます。
◆フードコーディネーターを目指している方はこちら