レコールバンタン・キャリアカレッジでは実践的な料理の勉強ができたことが一番役立っています。また、同じ目標を持った仲間ができ、情報交換や精神的な支えになりました。お店は、小さなカフェでありながら、メニューは京野菜を取り入れた料理、大徳寺納豆という地元の和食材を使ったスイーツと、年配の方々が気軽に来店できることを意識しています。