パン作り・ベーカリーコース｜レコールバンタン・キャリアカレッジ

Check! まだまだ伝えきれないことが盛りだくさん！詳しい情報はパンフレットで確認♪

: もともとパンを作るのが大好きで、昔から家で自分で作っていました。最近飲食の仕事に興味があるんですが、独学なので自分の技術がどこまで通用するのかわからなくて…

: 近くの料理教室でベーカリーの勉強をしています。小さくてもいいのでショップを開いたりできないかな、と思っていますが、安定したものづくりに自信がなくて…

現役で活躍するプロの講師が一人ひとり基本技術をレクチャー。
「売れる」商品レベルの成形テクニックまで、確かな技術を身に付けます。

プロも使用する最新の設備が完備なので、プロの味が再現できます。

たくさんの種類のパン製作を実践できます。
基本技術の反復トレーニングできちんと製法を理解でき、生地の状態の見極め、取り扱いをしっかり学べます。

その他、ライ麦パン/エピ/バタール/パンドミ/イングリッシュマフィン/フィグレーズンブレッド/カンパーニュ/キッシュ/セーグル/ダッチパン/オリジナル製作 etc…

「インターネット販売」や「マルシェ出店」など、必要な経営スキルも学べます。

ご自身で考えた開業プランを元に、予算に合わせて実務レベルでカウンセリングを行います。また、将来的な独立や開業を考えている在校生・修了生の相談も受け付けています。
開業希望者と自治体などをつなぐマッチングサポートを利用すれば、豊富な助成金や開業サポートを自治体と連携しながら受けることが可能。また、仕入れや、経理も専門のプロがサポートします。
当校の人材採用サポートの仕組みを利用すれば、採用側として在校生・修了生への求人公開が可能になり、ノーコストで希望に近い人材を確保することができます。
お店を運営し発展させていく上で重要な、マーケティングにもとづいた時代に合う新メニュー開発の相談や、食材や調理方法のアイデア提供など、個別に対応しています。
最近ではネット通販など、店舗を持たない形での独立開業スタイルも確立されてきています。バンタンでも自分らしさを見つけて頂く為の、新しいビジネスモデルのサポートを行なっています。
初めての開業では経営のやりくりに戸惑うこともあります。そんな場合は開業後の個別無料相談を利用できます。メニュー変更や集客策、収支体質の改善などの無料相談をご利用ください。

Q. レコールバンタンを選んだ理由は？

製パンを効率的に学びたかったから。パンに特化していて、実習が多いカリキュラムが魅力でした。
Q. 飲食業界で活躍するうえで必要なスキルとは？

日々、勉強でしょうね。自分が「このお店いいな」と思ったら研究していいところを真似して、吸収することが大切。スキルは、長年やっていれば身に着きます。勉強し、努力を続けることが大切だと思います。
Q. 在学中、印象的だったイベント、販売実習などはありますか？

代官山校舎レ―ヴ1階で販売実習をしました。みんなでメニューから作って販売するのは楽しかったですね。メニュー開発から調理、包装、販売までトータルでするので流れが分かって良かったです。