飲食ビジネスの多様性の理解と事業計画書の作成
カフェ・キッチンカー・ネットショップ・無店舗・シェアキッチンといった、様々な飲食ビジネスに対応した開業・運営方法を身につけます。
バンタンはKADOKAWA(東証プライム上場)
のグループ会社です。
カフェ・キッチンカー・ネットショップ・無店舗・シェアキッチンといった、様々な飲食ビジネスに対応した開業・運営方法を身につけます。
様々な食ビジネスがありふれている中、自分サイズの開業の始め方を知る。自分らしさを取り入れた開業ストーリーを導き出します。
カフェ・ベーカリー・スイーツショップ等、様々な飲食ビジネスに対応した店舗運用が学べる。修了後も利用できる専門コンサルタントによる個別カウンセリングを受け、事業計画の準備をします。
・フード業界トレンド理解
・フードビジネス基礎知識
・ストーリーブランディング
・プロモーション戦略
・キャリアプラン面談
・原価計算と売上損益分岐点
・店舗を持たないビジネスについて
・業種・業態別売り上げについて
・資金調達方法
・コンセプトメイキング
・営業許可取得方法
・開業届・保健所への申請
・投資と返済について
・販売商品計画の考え方
・年間売上シミュレーション
・エリアマーケティング
・内装・インテリア・デザイン
・必要設備の基礎
・厨房設備/業者選び
・事業計画書作成
動画教材による自己学習を中心としたオンライン型を採用しているスクールが数多く存在する中、完全オフラインの通学授業を開講。少人数制の対面授業を実施することで、一人ひとりに講師が直接丁寧に指導します。
恵まれた場所に位置しながらも都会の喧騒に巻き込まれない落ち着いた独自の雰囲気を持つ街です。さまざまなクリエイターが集う、この絶好のロケーションでしか得られない新しい体験をすることで、高感度な感性を磨きます。
大阪校は関西圏の最先端のエリアであるなんば・心斎橋に位置します。関西に拠点を置きながらも、バンタンがもつ全国の求人や、地元の産業に特化した求人などの紹介が可能です。
食物アレルゲン28品目不使用のジェラートショップを経営しながら、飲食コンサルタント、学童保育所の経営、不動産貸付業などを行い多岐にわたって活躍。自身の成功例、失敗例をベースに経済学や経営学、行動経済学の観点から分析した独自の考え方と、基本的だが重要なマネーリテラシーを基にしたコンサルティングを行う。
Riccio d'oro ( リッチョドーロ)オーナー SEIAI フードコンサル 代表
食物アレルゲン28品目不使用のジェラートショップを経営しながら、飲食コンサルタント、学童保育所の経営、不動産貸付業などを行い多岐にわたって活躍。自身の成功例、失敗例をベースに経済学や経営学、行動経済学の観点から分析した独自の考え方と、基本的だが重要なマネーリテラシーを基にしたコンサルティングを行う。
銀座東武ホテル調理部入社、調理業務に従事。その後、飲食店舗のトータルプロデュース会社にて、新業態・外食・中食店舗におけるメニュー開発などを手掛ける。その後渡豪。シドニーではレストラングループのスーパーバイザーを経て、マンリーにあるWhitewater Restaurantなどのレストランで料理長を務め帰国。2021年に独立し現在はホテルや新規店舗のメニュー開発、撮影調理業務を主として活躍中。
フードプランナー・シェフ
銀座東武ホテル調理部入社、調理業務に従事。その後、飲食店舗のトータルプロデュース会社にて、新業態・外食・中食店舗におけるメニュー開発などを手掛ける。その後渡豪。シドニーではレストラングループのスーパーバイザーを経て、マンリーにあるWhitewater Restaurantなどのレストランで料理長を務め帰国。2021年に独立し現在はホテルや新規店舗のメニュー開発、撮影調理業務を主として活躍中。
料理人でありながら飲食店運営の経営学を得意とする。10代続く農家に生まれ、伊国トスカーナ二つ星リストランテ「DA CAINO」出身。飲食店プロデュース実績は企業店から個人店まで150店舗以上。各行政からの依頼にて道の駅やアンテナショップも多く手掛ける。計数管理から料理のレシピ指導までワンストップで日々支援を実施。
M’s FACTORY合同会社 代表、料理人兼フードコンサルタント、全国商工会連合会 専門家、独立行政法人中小企業 基盤整備機構 専門家、農政局 6次産業化プランナー
料理人でありながら飲食店運営の経営学を得意とする。10代続く農家に生まれ、伊国トスカーナ二つ星リストランテ「DA CAINO」出身。飲食店プロデュース実績は企業店から個人店まで150店舗以上。各行政からの依頼にて道の駅やアンテナショップも多く手掛ける。計数管理から料理のレシピ指導までワンストップで日々支援を実施。
専門部や高等部も含めたバンタングループのすべての生徒とコミュニケーションをとることができるチャットツール「Slack」を導入しています。そのなかでは、受講生同士の交流やサークル活動、仕事の発注・受注なども行っています。
※サークルの立ち上げには申請が必要です。また既存のサークルの有無は校舎・年度によって異なります。
全バンタン卒業生がつながれるプラットフォームとして、卒業生限定のSNSグループに参加できます。すでに1500名以上の卒業生が参加しており、定期的に同窓会の実施や、グループ内で仕事の依頼、採用情報掲載など、バンタン独自のコネクションを作ることが可能です。
全コース5万円
コース名 | 学費合計 | 設備充当費 | 授業料 | 実習費 |
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開業プランニングコース | 44万円 | 8万円 | 29万円 | 7万円 |